Τρίτη 6 Δεκέμβριος 2022, 23:10
Ευ Ζην

Συνταγή για σούπα από κολοκύθα

Είναι η εποχή της κολοκύθας και το ωραιότερο πιάτο που μπορείς να φτιάξεις είναι μια λαχταριστή σούπα. Με υφή κρέμας και super γευστική μπορείς να τη σερβίρεις ως κυρίως ή πρώτο τραπέζι.

Συστατικά

  • 1 κιλό κολοκύθα, πλυμένη, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μεσαία καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 2 φλ. φρέσκο γάλα
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ζεσταίνεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι
  • Προσθέτεις την κολοκύθα, τα καρότα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο, ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις να σοταριύν 3 περίπου λεπτά
  • Ρίχνεις το γάλα και χλιαρό νερό τόσο ώστε να σκεπάσεις τα υλικά, ανακατεύεις και αφήνεις τη σούπα να βράσει σε χαμηλή φωτιά
    Μόλις μαλακώσουν η κολοκύθα και τα καρότα απομακρύνεις την κατσαρόλα από την εστία
  • Βάζεις τα υλικά της σούπας μπλέντερ, προσθέτεις λίγο από το ζωμό τους και τα πολτοποιείς
  • Πλένεις την κατσαρόλα κρατώντας το ζωμό και αφού τα σουρώσεις βάζεις τα πολτοποιημένα υλικά και πάλι πίσω
  • Σε περίπτωση που η σούπα είναι πηχτή ρίχνεις λίγο ζωμό και την βράζεις όσο χρειαστεί μέχρι να αποκτήσει τη βελουτέ υφή
  • Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και σερβίρεις

πηγή: in

googlenews

Ακολουθήστε το Play News  στο Google News